Papas y Mojos de Canarias

 

Papas de Canarias

Nuestros agricultores han conservado el grupo de variedades antiguas de gran valor patrimonial, culinario y social, ya que han seguido cultivándose generación tras generación. Se ha logrado que en pleno siglo XXI exista en Canarias una importante gama de variedades andinas de papas, auténtica joyas gastronómicas, las denominadas hoy “Papas Antiguas de Canarias”.

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Mojos de Canarias

Pese a que tradicionalmente van unidos a nuestras papas, los mojos son el acompañamiento imprescindible en la gastronomía canaria en general. Existe una gran variedad de mojos y recetas que asignan unos atributos específicos y diferenciadores: rojo, verde, picante, suave, colorado, dulce, picón, etc. Al ser un acompañante indispensable en la mesa típica canaria queremos otorgarle la notoriedad que se merece y junto con algunos de los mejores cocineros que ha dado nuestra tierra hemos elaborado el libro de Mojos de Canarias, ofreciendo una gran variedad de recetas que permitan dar a conocer las alternativas que ofrece nuestra rica salsa canaria.

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Papas + Mojo

Con el objetivo de favorecer la comercialización de las papas de las variedades tradicionales que se cultivan en las Islas, GMR Canarias ha diseñado un envase para la venta y transporte de papas de Canarias, un formato atractivo que mezcla tradición e innovación.

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