Canarias y El Corte Inglés fomentan el uso de los quesos canarios en la cocina

La consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través de la empresa pública Gestión del Medio Rural (GMR), y el Corte Inglés celebraron ayer en Tenerife una cata comentada de quesos canarios destinada a fomentar el uso de la producción quesera de las Islas en la cocina del Archipiélago.

El encuentro, que tuvo lugar en El Corte Inglés de la capital tinerfeña, estuvo dirigido a grandes consumidores de estos productos, clientes habituales de este hipermercado, que pudieron degustar las creaciones exclusivas del chef Juan Carlos Clemente Cubas- responsable de Gastronomía de la Cadena Iberostar- donde el queso se conjugaba con otros productos estrella de nuestra gastronomía como el cochino negro, o las papas de color.

Se ofreció un menú degustación compuesto por siete miniaturas de vertical de batata y quesos en texturas, de queso frito con azafranillo y espuma de papas, taquito de bacalao con sopita de queso, y ravioli de piña-queso con sopita de tomillo de limón, entre otras, y pastel de queso como postre.

El queso canario es un producto de excelente calidad, que forma parte de la cultura y tradición de las Islas, y que es apreciado dentro y fuera de nuestras fronteras. Esta excelencia se debe a la materia prima con la que se elabora- leche de cabra y oveja de razas autóctonas- que los diferencia y los hace únicos en el mundo, tal y como demuestran los numerosos galardones obtenidos en destacados certámenes nacionales e internacionales.

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Fuente: Agroinformacion.com

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