Recurren a la gastronomía para reforzar el turismo

Turismo de Tenerife echa mano de la gastronomía para reforzar la promoción turística y enriquecer con otros atractivos su principal oferta, el sol y la playa. Por este motivo, la Isla acoge la próxima semana un congreso internacional sobre enoturismo y turismo gastronómico, que se celebrará en El Sauzal.

El trabajo de los restauradores tinerfeños, que llevan ya tiempo realizando labor de promoción de la gastronomía como valor turístico, ha sido decisivo a la hora de organizar este congreso en la Isla. El consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Carlos Alonso, explicó ayer que gracias a los esfuerzos realizados en los últimos años la Isla está en la actualidad en situación de poder ofrecer a los visitantes una experiencia única, como una visita a una bodega o una comida con productos típicos canarios.

Sin embargo, en opinión del consejero, “falta por recorrer el eslabón del impulso de los productos locales”. Y justo sobre este asunto versará la primera edición del congreso internacional de Enogastroturismo Tenerife 2011, que se inaugurará el próximo jueves, 20 de octubre en El Sauzal.

Este congreso está dirigido a profesionales que desarrollan su actividad en el ámbito del turismo gastronómico, así como a profesores e investigadores de la Universidad de La Laguna (ULL), empresarios relacionados con el sector, estudiantes y periodistas especializados en temas de enoturismo y turismo gastronómico.

Los sabores de Lanzarote, la manzana reineta o el vino de Tenerife serán los protagonistas de esta reunión de expertos, que está organizada por la Universidad de La Laguna, el Cabildo de Tenerife, la asociación de empresarios de El Sauzal, la de la manzana reineta y la ruta del vino de Tenerife.

También se hablará sobre la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y la necesidad de combatir la falta de interés general por la nutrición, los orígenes, los sabores y las consecuencias de una mala alimentación.

El jefe del servicio para la promoción y desarrollo de la economía insular del Cabildo de Lanzarote y la directora de mercadotecnia de la comisión de viticultura de la región de los vinos verdes de Portugal son algunos de los ponentes de esta cita.

Cualificados

Profesionales cualificados, en suma, compartirán sus experiencias con restauradores, empresarios del sector y alumnos universitarios, con el fin de mostrar la mejor forma de aprovechar los productos de la tierra como un valor a la hora de realizar la promoción turística.
Entre los ponentes estará un alumno de postgrado de Enoturismo de la Escuela de Enología de San Gabriel de Aranda de Duero (Burgos), la única de Europa que tiene una bodega real para sus alumnos. También dos estudiantes de la Universidad de La Laguna, autores de un proyecto para desarrollar una red de rutas de enosenderismo en la zona de Tegueste, expondrán su trabajo; así como un alumno de la Escuela Taller de Ecodinamizadores de El Sauzal, que participa en este proyecto para la capacitación de 32 jóvenes del municipio en agricultura ecológica y en la especialidad de dinamizador turístico.

Los técnicos de la empresa Gestión del Medio Rural de Canarias acudirán a la cita para disertar sobre la Red Rural Nacional en Canarias, una iniciativa que pretende fomentar la colaboración de todos los agentes implicados en el desarrollo sostenible del medio rural.

El técnico agrícola Luis Ravina deleitará a los presentes relatando las excelencias de la manzana reineta, fruta que cuenta precisamente en El Sauzal con la mayor finca de Canarias. Asimismo, participará el enólogo Gabriel Morales, quien se referirá a la experiencia de Slow Food en Tenerife, una asociación fundada en 1989 con el objetivo de impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la falta de interés general por la nutrición, los orígenes, los sabores y las consecuencias de una mala alimentación.

Las ponencias concluirán con la participación del director de Bodegas Monje, Felipe Monje, quien se referirá a otras actividades utilizadas por su empresa para la promoción y la venta del vino.

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Fuente: EFE / La Opinión de Tenerife

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